アスタキサンチン
アスタキサンチン
天然色素に分類され、カロチノイド系色素と呼ばれるものの一種です。
エビやカニなど甲殻類に多く含まれています。
カニをゆでると赤くなるのを思い浮かべてください。
この赤くなるのはアスタキサンチンによるものです。
抗酸化色素と呼ばれ、シワやシミの改善のために使用されることもあるようです。
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